ডিম কখন খাবেন, ডিম কেন খাবেন ?
ডিম একটি আর্দশ খাদ্য সবার জন্য । পুষ্টিগুণ
সমৃদ্ধ ডিম নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাসে মিলবে অনেক উপকার । ডিম একটি অতি পরিচিত পুষ্টিকর খাবার, ডিম খাওয়ার উপকারিতা অনেক । নিয়ম মেনে ডিম খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায় । ডিম থেকে শারীরিক উপকার পেতে হলে স্বাস্থ্যসম্মত জীবনযাপন করতে হবে ।
ডিম কখন
খাবেন- নিয়ম মেনে ডিম খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায় । সকালে ঘুম থেকে উঠে ফ্রেশ হয়ে খালি পেটে একটি সিদ্ধ ডিম খেতে হবে । সকালে খালি পেটে একটি সিদ্ধ ডিম ও এক গ্লাস জল পান করলে সারা দিন কর্মঠ থাকা যায় । ডিমের সবচেয়ে বড়ো গুণ এটি ওজন
কমাতে সাহায্য করে । ডিম শরীরে ব্যাড ফ্যাট জমতে দেয় না । মাসে প্রায় ৩ পাউন্ড ওজন কমে যায় । লক্ষ্য রাখতে হবে যেন ডিম বেশি সিদ্ধ না হয় । বেশিরভাগ পুষ্টিবিদ ডিম ভাজা করে না খাবার পরামর্শ দেন । কারণ - ডিম যে তেলে বা মাখনজাতীয় চর্বিতে ভাজা হয়, তার মধ্যেকার স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে । ভাজা ডিম শরীরে ফ্যাট উৎপাদন করে । তাই যারা ফ্যাট থেকে দূরে থাকতে চান তারা ভাজা ডিম পরিহার করুন ।
অন্যান্য খাবারের থেকে ডিম শরীরে প্রচুর ক্যালোরির জোগান দেয় । প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর আগে একটি করে সিদ্ধ ডিম খেলে শরীরের পেশি গঠনে ভূমিকা পালন করে । ডিমে কাঁচা লবণ ছিটিয়ে খাবেন না । কাঁচা ডিম বা হালকা করে রান্না ডিম বেশি পুষ্টি যুক্ত । ডিম রান্না করার আগে ভাল আছে কিনা তা পরীক্ষা করে নেবেন । কখনও এমন ডিম কিনবেন না যা ভাঙা বা ফাটা - কারণ সামান্য ফাটা থাকলেও সেখানে ধুলোবালি বা জীবাণুর সংক্রমণ হতে পারে ।
ডিম কেন খাবেন –
১) এখন বেশিরভাগ ডাক্তার স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় ডিম রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন । তারা বলছেন, প্রতিটা শিশু ও নারীর শরীরে প্রতিদিন প্রায় ৫০ গ্রাম প্রোটিনের প্রয়োজন হয় । একটি ডিম থেকে প্রায় ৬০-৭০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায় । তাই শিশুর মেধা বিকাশে ডিম পরিপূরক হিসাবে কাজ করে । গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রিম্যাচিওর বেবি
হওয়ার সম্ভাবনা কমায় । প্রতিদিন একটা করে ডিম খেলে হৃদযন্ত্র বা শরীরের রক্ত সঞ্চালনে কোন ঝুঁকি তৈরি হয়না, প্রতিদিন একটা করে ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী । ডিমে
আছে আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস । জিঙ্ক
শরীরের ইমিউন সিস্টেম বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয় । আর
ফসফরাস হাড় ও দাঁত মজবুত করে । ডিমের
মধ্যে আছে ভিটামিন এ, যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে ।
২) ডিমে আছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন, ভিটামিন এ, ডি, বি এবং বি-টুয়েলভ
। ডিমের ক্যারোটিনয়েড, লু্যটেন ও জিয়েক্সেনথিন থাকে, যা আমাদের বয়সকালের চোখের অসুখ ম্যাকুলার ডিজেনারেশন হওয়ার সম্ভাবনা কমায় । যারা রাতকানা রোগে ভুগে থাকেন এবং চোখে পরিষ্কার দেখতে সমস্যা হয় তারা প্রতিদিন সকালে একটি সিদ্ধ ডিম খেয়ে মধু পান করতে পারেন । ডিমে ভিটামিন বি কমপেস্নক্স পাওয়া যায়- যা আমাদের দাঁত, চুল, ত্বক ও চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী । অনেকের চুল ও ত্বকে রুক্ষতাসহ বৃদ্ধের ছাপ দেখা দেয় । ডিমের মধ্যে থাকা সালফার ম্যাজিকের মতো নখ আর চুলের মান
উন্নত করে । তাই নিয়মিত ডিম খাওয়া বাঞ্ছনীয় । এ ছাড়া ডিমের সাদা অংশ চুল ও ত্বকে লাগালে চুলের রুক্ষতাসহ ত্বক পরিষ্কার করতেও বেশ কার্যকরী ভূমিকা রয়েছে । সপ্তাহে ৬টি করে ডিম নিয়মিত খেলে
প্রায় ৪৪% ব্রেস্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করা সম্ভব ৷ একটি ডিম স্তন
ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৮ শতাংশ কমিয়ে দেয় । শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের ক্ষরণ বাড়িয়ে স্তন ক্যান্সারের
সম্ভাবনা কমিয়ে দেয় ।
৩) প্রোটিন আমাদের শরীর গঠন করে । আমাদের অন্যান্য খাবার থেকে আমরা প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন পাই - যা অনেক সময়ই শরীরের জন্য দৈনন্দিন প্রয়োজনের তুলনায় দুই থেকে তিনগুণ বেশি । অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির জন্য চাপ সৃষ্টি করতে পারে । তাই ডিম প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ একটা উৎস । ডিম ঝটপট শরীরে প্রোটিন উৎপাদন করতে পারে । বেশিরভাগ পুষ্টিকর উপাদান প্রাকৃতিক ভাবে যেসব খাবারে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল ডিম । বেশি ডিম খাওয়ায় ভয়ের কোন কারণ নেই । দিনে একটা - এমনকি দুটো ডিমও স্বাস্থ্যের জন্য ভাল ।
৪) নতুন এক সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, ডিম কোলেস্টেরল বাড়ায় না । ডিমের মাত্র এক চতুর্থাংশ হল স্যাচুরেটেড, যেটা শরীরে জমাট বাঁধতে পারে । এই স্যাচুরেটেড চর্বির অংশ শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় । কোলেস্টেরলের সমস্যার কথা যদি ভাবেন, তাহলে ডিম সেখানে কোন ক্ষতির কারণ নয় । কারণ - ব্রিটেনের চিকিৎসকরা বলছেন - ডিমে যদিও কিছু কোলেস্টেরল আছে, কিন্তু আমরা অন্যান্য ক্ষতিকর চর্বিজাতীয় যেসব পদার্থ এর সঙ্গে খাই সেগুলো রক্তে কোলেস্টেরলের যতটা ক্ষতি করে, ডিমের কোলেস্টেরল সে ক্ষতি করে না । ডিম রক্তে লোহিত কণিকা তৈরি করে । ডিম হৃৎপিণ্ডে রক্ত জমাট বাঁধতে
দেয় না । স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাক হওয়ার
সম্ভাবনাও অনেকটাই কম করে ।
৫) হার্টের রোগীদের জন্য ডিম অনেক উপকারী । নিয়মিত ডিম খেলে হার্টের রক্ত চলাচল সঠিক মাত্রায় থাকে । এ ছাড়া হার্ট অ্যাটাকসহ বিভিন্ন আশঙ্কা দূর করে । অনেকের নখ মরে যায় এবং নখ ভেঙে যায় । ডিমের সাদা অংশ মরা বা ভাঙা নখের ওপর প্রলেপ দিলে নখ সুস্থ হয়ে যায় । নখের মাঝে কালো দাগসহ আঙুলের চামড়া ওঠা দূর করে থাকে ডিম । অনেক মেয়েদের মাসিকের সময় পেটে অতিরিক্ত ব্যথা এবং রক্তপাত হয়ে থাকে । সেই সঙ্গে অ্যানিমিয়া দেখা দিতে পারে । তাদের জন্য ডিম বেশ ভালো ফলাফল দেয় ।
আপনারা দয়া করে এখানে থাকা বিভিন্ন বিজ্ঞাপনের উপর ক্লিক করে আপনার প্রয়োজন অনুসারে জিনিস কিনুন, তাহলে আমি কিছু কমিশন পাব।
